Γαριδομακαρονάδα (νηστίσιμο)

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

• 1 Κgr γαρίδες φρέσκιες (μεγάλες κατά προτίμηση).
• 1 ξερό κρεμμύδι.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 2 κουταλιές βασιλικός ξερός ή φρέσκος ψιλοκομμένος.
• αλάτι - πιπέρι.
• 2 ντομάτες φρέσκιες.
• 2 κουταλιές πελτές ντομάτας.
• 1/3 ποτήρι (του νερού) ούζο.
• 1 κουταλιά κορν φλάουερ διαλυμένο σε 1/2 ποτήρι νερό.
• 500 gr ζυμαρικά σπεγγέτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένουμε και μετά βράζουμε τις γαρίδες σε μισογεμάτη με νερό μεγάλη κατσαρόλα για 10 λεπτά περίπου. Στην συνέχεια, τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα σκεύος. Αφού κρυώσουν, τις καθαρίζουμε προσεκτικά μία - μία. Πετάμε τα κεφάλια τους, βγάζουμε με ένα λεπτό μαχαιράκι το εντεράκι τους, και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Αν θέλουμε κρατάμε μερικές γαρίδες ολόκληρες για την διακόσμηση του πιάτου μας. 

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε σε ελαιόλαδο (1 φλυτζανάκι του καφέ περίπου) το κρεμμύδι και το σκόρδο (τριμμένο στον τρίφτη) μαζί με τις γαρίδες. Προσθέτουμε αμέσως και ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε αλάτι - πιπέρι (όσο θέλουμε), τον βασιλικό και μετά σβήνουμε με το ούζο. Ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες (τριμμένες στον τρίφτη) και λίγο νεράκι, από αυτό που έβρασαν οι γαρίδες, και αφήνουμε να σιγοβράσουν 20 λεπτά περίπου. Προς το τέλος, αν θέλουμε την σάλτσα μας πιο πηχτή, διαλύουμε σε 1/2 ποτήρι νερό 1 κουταλιά κορν φλάουερ και το ρίχνουμε μέσα. Ανακατεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία για λίγο και η σάλτσα μας είναι έτοιμη. Κατεβάζουμε από το μάτι το τηγάνι. 

Όση ώρα γίνονται οι γαρίδες, ετοιμάζουμε τα σπαγγέτι. Το νερό όπου έβρασαν οι γαρίδες, το περνάμε από σουρωτήρι και το βάζουμε να βράσει με λίγο αλάτι. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά να βράσουν για 10 - 12 λεπτά. Ανακατεύουμε κάθε τόσο, για να μην κολλήσουν. Μόλις είναι έτοιμα, σουρώνουμε και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Τώρα μπορούμε να ρίξουμε τις γαρίδες με την σάλτσα τους μεσα στην κατσαρόλα με τα σπαγγέτι και ανακατεύυμε απαλά. 

Σερβίρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα και διακοσμούμε με τις ολόκληρες γαρίδες.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση.