Κρουασανάκια με τυρί ή λουκάνικο
ΥΛΙΚΑ
Ζύμη
- 1 κούπα γάλα ζεστό
- 1 κούπα σπορέλαιο
- 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλάκια ζάχαρη
- 1 φακελάκι μαγιά στιγμής (8gr)
- 500 - 600 gr αλεύρι για κάθε χρήση και λίγο παραπάνω για να αλευρώσουμε την επιφάνεια εργασίας
Γέμιση
- 400 gr τυρί φέτα τριμμένο ή 2 πακετάκια λουκάνικα τύπου Φρανκφούρτης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μέσα σε μια λεκάνη που χρησιμοποιούμε για ζυμώματα, βάζουμε το γάλα και αμέσως ρίχνουμε την μαγιά, το αλάτι και την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν. Στην συνέχεια, ρίχνουμε τα αυγά, αφού τα χτυπήσουμε πρώτα, και μετά το λάδι. Με αυγοδάρτη τα ανακατεύουμε όλα μαζί ρίχνοντας λίγο - λίγο το αλεύρι. Όταν αρχίσει να σφίγγει το μείγμα, ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Όταν νιώσουμε ότι έχουμε μια μαλακή ζύμη, που δεν κολλάει στα χέρια μας, τότε η ζύμη μας είναι έτοιμη. Σκεπάζουμε την λεκάνη μας με μία διαφανή μεμβράνη ή πετσέτα και την αφήνουμε σε μέρος ζεστό, 1 ώρα περίπου, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Ένα κατάλληλο μέρος, όπου μπορεί άνετα να φουσκώσει η ζύμη μας είναι ο φούρνος της κουζίνας μας. Γυρίζουμε το διακόπτη στους 30 - 40 °C, στον αέρα, και μόλις σβήσει το φωτάκι, ο φούρνος έχει ζεσταθεί και είναι έτοιμος να φιλοξενήσει τη ζύμη μας. Μετά από 1- 1 1/2 ώρα η ζύμη μας είναι έτοιμη ώστε να την πλάσουμε. Στην συνέχεια ζυμώνουμε απαλά και χωρίζουμε την ζύμη μας σε 6 μπάλες. Πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια παίρνουμε μία μπάλα και με χοντρό πλάστη, προσπαθούμε να δημιουργήσουμε ένα στρογγυλό φύλο, όχι χοντρό αλλά ούτε και πολύ λεπτό. Κατόπιν χωρίζουμε το φύλλο μας σταυρωτά ώστε να βγούνε 4 μεγάλα τρίγωνα. Κάθε τρίγωνο το χωρίζουμε στην μέση και στο τέλος βγαίνουν 8 τρίγωνα συνολικά. Στην συνέχεια, βάζουμε την γέμιση στην μία πλευρά του τριγώνου, που είναι η φαρδειά και τυλίγουμε σε ρολάκι προς την στενή (μυτερή) πλευρά του. Τοποθετούμε τα κρουασανάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 °C, με τις αντιστάσεις πάνω - κάτω, στην μεσαία θέση του φούρνου, και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου. Αν θέλουμε πριν τα ψήσουμε, τα αλείφουμε με αυγό χτυπημένο και πασπαλίζουμε από πάνω με παπαρουνόσπορο ή σουσάμι.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση.